Albanische Küche, Albanien, Europa

Pasul – Ein weiterer Klassiker der albanischen Küche

Pasul albanische Suppe aus weissen Bohnen
Pasul albanische Suppe aus weissen Bohnen

Die Grillfreunde präsentieren:

Pasul – Ein weiterer Klassiker der albanischen Küche

Diese traditionelle albanische Bohnensuppe ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, ideal für kalte Tage. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und bietet eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
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Vorbereitungszeit 1 day
Zubereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit 1 day 2 Stunden 20 Minuten
Gericht Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Küche Albanien
Portionen 4 Personen
Kalorien 419 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Herd/Gasgrill
  • 1 Pfanne
  • 4 Schüsseln

Zutaten
  

  • 500 g Weisse Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht
  • 2-3 Stück Karotten in Würfel geschnitten
  • 2-3 Stück Kartoffeln in Würfel geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Dose Tomaten (geschält) oder 2-3 frische Tomaten, gewürfelt
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Chili optional
  • Frische Kräuter

Anleitungen
 

  • Die eingeweichten Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schäumen Sie das Wasser bei Bedarf ab, um Unreinheiten zu entfernen.
  • In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Karotten hinzufügen und weiterbraten, bis alles gut gemischt ist.
  • Die Gemüsemischung zu den kochenden Bohnen geben. Kartoffeln, Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen und das Gemüse weich sind. Dies kann je nach Bohnensorte 1 bis 2 Stunden dauern.
  • Vor dem Servieren die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Pasul Bohnensuppe in Schüsseln anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Serving: 200gCalories: 419kcalCarbohydrates: 76gProtein: 29gFat: 1gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 21mgPotassium: 2257mgFiber: 19gSugar: 3gVitamin A: 224IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 304mgIron: 13mg
Suchbegriff Gemüse, Vegan, Vegetarisch
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