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Japrak – Gefüllte Weinblätter
Japrak, gefüllte Weinblätter, sind ein beliebter Bestandteil der albanischen Küche. Sie werden traditionell mit einer Mischung aus Reis, gehacktem Fleisch, Kräutern und Gewürzen gefüllt. Diese kleinen, saftigen Pakete werden dann langsam gekocht und oft kalt serviert. Japrak ist ein perfektes Beispiel für die Verwendung frischer, natürlicher Zutaten, die in der albanischen Küche bevorzugt werden.
Kochutensilien
- 1 Grill / Backofen Gasgrill
- 1 Topf
- 1 Edelstahlschüssel
Zutaten
- 40-50 Sück Weinblätter
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Tasse Reis
- 1 Stück Zwiebel feingehackt
- Kräuter Petersilie / Minze gehackt
- Salz und Pfeffer gemahlen
- Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Weinblätter blanchieren und trocknen.
- Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen.
- Füllung auf jedes Blatt geben, aufrollen und in einen Topf schichten.
- Mit Wasser bedecken, Zitronensaft hinzufügen und ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte
Serving: 200gCalories: 328kcalCarbohydrates: 2gProtein: 22gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 2gCholesterol: 89mgSodium: 85mgPotassium: 365mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 2752IUVitamin C: 1mgCalcium: 59mgIron: 3mg
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