Die Grillfreunde präsentieren:
Pasul – Ein weiterer Klassiker der albanischen Küche
Diese traditionelle albanische Bohnensuppe ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, ideal für kalte Tage. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und bietet eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Herd/Gasgrill
- 1 Pfanne
- 4 Schüsseln
Zutaten
- 500 g Weisse Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht
- 2-3 Stück Karotten in Würfel geschnitten
- 2-3 Stück Kartoffeln in Würfel geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2-3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Dose Tomaten (geschält) oder 2-3 frische Tomaten, gewürfelt
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Chili optional
- Frische Kräuter
Anleitungen
- Die eingeweichten Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schäumen Sie das Wasser bei Bedarf ab, um Unreinheiten zu entfernen.
- In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Karotten hinzufügen und weiterbraten, bis alles gut gemischt ist.
- Die Gemüsemischung zu den kochenden Bohnen geben. Kartoffeln, Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen und das Gemüse weich sind. Dies kann je nach Bohnensorte 1 bis 2 Stunden dauern.
- Vor dem Servieren die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die Pasul Bohnensuppe in Schüsseln anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte
Serving: 200gCalories: 419kcalCarbohydrates: 76gProtein: 29gFat: 1gSaturated Fat: 0.3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.1gSodium: 21mgPotassium: 2257mgFiber: 19gSugar: 3gVitamin A: 224IUVitamin C: 0.5mgCalcium: 304mgIron: 13mg
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