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Die Grillfreunde präsentieren:
Albanische Boza
Boza ist ein traditionelles Getränk und kann je nach Region leicht variieren. Dieses Rezept basiert auf der albanischen Zubereitungsmethode, bei der Mais als Hauptbestandteil verwendet wird. Boza ist ein erfrischendes, süßes Getränk, das besonders in den heißen Sommermonaten beliebt ist.Viel Spaß beim Ausprobieren dieses traditionellen albanischen Getränks!
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Herd/Gasgrill
- 1 Leinentuch
- 1 Behälter nach Wahl oder mehrere
- 1 Kühlschrank
Zutaten
- 1 Tasse Maismehl
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 1 bis 1 1/2 Tassen Zucker je nach gewünschter Süße
- 10 Tassen Wasser
- 1 TL Hefe Backhefe
Anleitungen
- Das Maismehl und das Weizenmehl in einem großen Topf mischen. Nun langsam 2 Tassen Wasser hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und nach und nach die restlichen 8 Tassen Wasser hinzufügen. Dabei kontinuierlich rühren, um sicherzustellen, dass die Mischung glatt bleibt.
- Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, den Zucker hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Boza-Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies kann einige Stunden dauern.
- Sobald die Mischung abgekühlt ist, die Hefe einrühren. Darauf achten, dass die Mischung nicht zu warm ist, da sonst die Hefe absterben könnte.
- Die Mischung in einen großen Behälter oder mehrere kleinere Behälter gießen. Mit einem Tuch abdecken und die Boza an einem warmen Ort für 1 bis 2 Tage gären lassen. Die genaue Gärzeit kann je nach Raumtemperatur variieren..
- Nach der Gärung die Boza umrühren und in den Kühlschrank stellen. Die Boza im Kühlschrank für mindestens 4 bis 6 Stunden kühl werden lassen.
- Vor dem Servieren gut umrühren, da sich das Mehl am Boden absetzen kann. Die Boza sollte eine dickflüssige, cremige Konsistenz haben.
Notizen
Dieser Cocktail kombiniert die Stärke und den charakteristischen Geschmack des albanischen Rakis mit der Frische von Zitrusfrüchten und bietet so ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Er ist ideal für warme Sommertage oder als Aperitif bei einem festlichen Anlass.
Nährwerte
Serving: 200mlCalories: 3kcalCarbohydrates: 1gProtein: 0.1gFat: 0.02gSaturated Fat: 0.003gPolyunsaturated Fat: 0.003gMonounsaturated Fat: 0.01gSodium: 0.2mgPotassium: 2mgFiber: 0.1gSugar: 0.4gVitamin A: 0.01IUCalcium: 0.3mgIron: 0.01mg
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