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Tavë Kosi (Albanischer Lamm-Joghurt-Auflauf)
Albanische Gerichte ohne Tavë Kosi? Das ist unvorstellbar! Tavë Kosi, manchmal auch als albanischer Lamm-Joghurt-Auflauf bezeichnet, ist ein traditionelles Gericht und gilt als eines der Nationalgerichte Albaniens. Es vereint zarte Lammstücke mit einer cremigen Joghurtsauce, verfeinert mit Eiern und Knoblauch, und wird im Ofen zu goldbrauner Perfektion gebacken. Die Kombination aus dem würzigen Lamm und der frischen, leicht säuerlichen Joghurtsauce ist einzigartig und repräsentiert die albanische Küche perfekt.
Kochutensilien
- 1 Grill / Backofen Gasgrill
- 1 Auflaufform oder
- 1 Edelstahlschüssel
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Zutaten
- 500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 4 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Joghurt
- 3 Stück Eier
- 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Das Lammfleisch in einem Topf mit etwas Butter anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer separaten Pfanne die restliche Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und rühren, bis eine Roux entsteht.
- Joghurt und Eier in einer Schüssel verquirlen, dann langsam die Roux einrühren. Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Lammfleisch in eine Auflaufform geben und die Joghurtmischung darüber gießen.
- Bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
Nährwerte
Serving: 250gCalories: 243kcalCarbohydrates: 4gProtein: 36gFat: 8gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.04gCholesterol: 91mgSodium: 127mgPotassium: 508mgFiber: 0.02gSugar: 3gVitamin A: 33IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 130mgIron: 2mg
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